17/10 sala dei fuochi

Serata al sapore di anguilla e vino Burson 17/10 Sala dei Fuochi Cucina "Al Cantinon"

Nella cornice della Manifattura dei Marinati di Comacchio presentiamo la quarta serata di "Al sapore di anguilla". Un gemellaggio che vede impegnati l'immancabile anguilla e il Vino Burson di Bagnacavallo. L'iniziativa è inserita nel contesto della XV edizione della sagra dell'anguilla in programma nei primi tre week end di ottobre. 6/7 - 12/13 - 19/20 ottobre 2013.

Vino Bùrson di Bagnacavallo
Giovedì 17 Ottobre, ORE 19.30
Parteciperanno gli Amministratori di Comacchio e Bagnacavallo
Chef della serata: BUSOLI Marcello - CAVALIERI Pierpaolo “Ghibo”

Menù della serata
Entrèe
Crema di zucca con crostini al rosmarino e gambero di valle
Antipasti
Carpaccio (stufato) d’anguilla al profumo di alloro su misticanza e gocce di saba
Quenelle di baccalà mantecato con grissini di polenta
Pan briochè al pepe nero con patè
Primo Piatto
Risotto al vino Bùrson di Bagnacavallo,
fegatini d’anguilla e pecorino romano
Secondo piatto
Brodetto d’anguilla “a bec d’aesen” su polentina morbida
Dessert
Zuppa inglese
Vino Bùrson di Bagnacavallo - Acqua - Caffè
€ 50,00